薏仁米煮的时间主要看锅具和水量，高压锅快高压锅快，普通锅得慢慢熬。一般得煮三十到六十分钟，要是米多水少就得多煮十分钟八分钟。高压锅能缩短到十五二十分钟，但得先泡半小时以上。

薏仁米煮不烂的秘诀在“火候”和“水量”，米泡发后更容易吸水变软。淀粉颗粒得高温焖透，普通锅先大火煮沸再转小火焖，水量要没过米两指高。实验数据显示（《中国药膳学》2021年），干薏仁米吸水膨胀需40分钟以上，普通锅40分钟软糯，高压锅15分钟就烂成米汤。要是米没泡过水，煮的时间得翻倍。煮的时候要勤搅动，防止糊锅。要是煮了四十分钟还硬，可能是水量不够，得加半碗水再焖十分钟。