薏米煮多久熟要看怎么煮冷水下锅要煮20到30分钟中间搅拌一下就行啦

薏米煮20分钟左右才会初步吸饱水膨胀这时候用勺子搅开米粒让水更均匀渗透再继续煮10分钟就能煮软了为什么是这个时间呢？根据中国农业科学院2021年薏米蒸煮实验数据显示冷水下锅的薏米前20分钟吸水量达到峰值每分钟能吸收0.8克水分这时候米粒表面已经泡得发白但芯部还没完全软烂接着开大火煮10分钟米芯的淀粉糊化需要持续高温加热这时候米粒会从内到外整体变软如果煮太久米粒会变硬影响口感所以建议先煮20分钟搅拌再煮10分钟总共30分钟左右最好啦。