烤箱温度要看烤什么食材。比如蛋糕要180度烤30分钟，肉类得200度多烤点时间，饼干得160度烤15分钟。先放食材再调温度，烤完别急着开烤箱门，等五分钟再拿。

为啥这样设定温度？因为烤箱受热不均匀，比如蛋糕用180度能保证上下受热平衡，避免中间塌陷。肉类200度能让外皮焦脆内里多汁，参考数据说200度烤30分钟比180度少流失15%水分。饼干160度防止烤焦，像铝箔纸包裹的话温度得再降10度。比如用普通烤盘160度烤饼干，用带气孔的烤盘就得多加5度。温度差和食材材质有关，比如铁盘传热快，锡纸包裹会隔热，所以得灵活调整。