薏米用电炖锅煮一般不用泡水，直接放进去炖就行。电炖锅火力比较温和，定时1.5到2小时就能煮烂。要是泡过水的话，可能煮的时间要少半小时，但泡不泡差别不大。薏米本身淀粉多，煮久点更软糯，还能把薏米的寒性中和掉。

因为薏米淀粉含量高，直接下锅炖的话，淀粉会慢慢释放到水里，这样更容易煮烂。有研究显示，未泡水的薏米在电炖锅里需要1.5到2小时才能完全软化，而提前泡两小时的话，煮的时间能缩短到1小时左右。不过泡水容易让薏米吸太多水，煮出来的汤会特别稀。所以正常情况建议不泡水，定时1.5小时先试，如果薏米还硬就再延长半小时。电炖锅的密封性比较好，不用担心烧干，但中间可以打开看看水量。煮好的薏米汤清味淡，如果加水太多会影响口感，所以不泡水更保险。关火前加两片生姜，能去薏米的腥味。