烤箱烤肠得200到220度烤15到20分钟，中途翻个面让两面都焦脆。肠衣要裹着油水，别烤太干也别烤不熟。

为啥是这个时间呢？温度太高容易烤焦，太低就软塌塌的。数据说烤15分钟能让肠衣变脆，再烤5分钟内部温度就到70度以上了。实验发现220度烤20分钟最香，但别超过25分钟，否则肠衣会裂开流油。中途翻面是关键，不然一面焦黑一面还软。要是用空气炸锅，得调180度烤10分钟，中途别开盖子。记住，火候差两度都看得出来，多试几次就熟了。