烤南瓜用烤箱温度一般在180到200度之间，烤30到40分钟。先切块铺平，中途翻面一次。温度别太高，否则皮会焦，里面不熟。时间别太短，否则水分多，口感软烂。

为啥是这个温度呢？因为南瓜本身水分多，高温能快速烤干水分。实验发现200度烤25分钟外皮会硬，而150度烤40分钟中间还是湿的。所以选180到200度烤30到40分钟最合适。中途翻面让受热均匀，像烤红薯那样。数据说南瓜水分占70%，高温能加速水分蒸发，但别超过200度，否则营养流失多。比如烤个南瓜饼，用190度烤25分钟就熟透透的，外皮金黄里头绵软。要是温度低了，像用160度烤35分钟，虽然不焦但中间还是黏糊糊的。记住这个温度范围，烤出来的南瓜既入味又不会太干。