薯片放多久会坏要看情况，主要看包装是否密封、存放环境温度湿度，还有是否拆封过。没开封的薯片在阴凉干燥处能放半年到一年，拆封后最好一周内吃完，放一个月就发霉了。吃不完要密封装进塑料袋，放冰箱冷藏能延长到一个月，但别超过两个月。

为什么这么讲呢？因为薯片是油炸食品，容易氧化变质。没开封时包装里的氮气能防氧化，但拆封后空气进去就加速变质。根据食品科学数据，常温下开封薯片每天接触氧气，脂肪氧化速度比未开封快5倍。比如放室温25℃的柜子里，前三天口感变化不大，到第七天开始发硬变味，到第十五天脂肪氧化产生的哈喇味明显。低温冷藏能降低氧化速度，但湿度不能超过60%，否则霉菌滋生更快。比如把开封薯片装进密封袋，冷藏保存，湿度控制在50%以下，保质期能从7天延长到30天。但要是放潮湿浴室，湿度超过70%，三天内就会长霉斑。所以关键要看保存条件，密封冷藏是最佳方案。