薯片放多久不能吃要看包装和保存方式。没开封的薯片在阴凉干燥处能存半年到一年，开封后最好一个月内吃完。发硬变脆、颜色发暗、闻到酸味或霉味就不能吃了。

因为薯片是油炸食品，容易氧化和受潮。没开封的薯片像罐头一样隔绝空气，开封后接触氧气会加速变质。数据说，开封后常温存放的薯片，1-2周内口感最好，超过3周脂肪氧化产生的哈喇味会明显。温度湿度影响更大，比如夏天放车座上可能三天就坏，冬天阴冷处能存更久。而且包装袋里的干燥剂用完就失效，你发现没？超市买的袋装薯片，生产日期和保质期标得清楚，但实际保存时间可能比包装上短。数据有说，家庭存放在5℃以下，开封后保质期能延长到4-6周。不过不管咋样，变质的薯片吃了容易拉肚子，特别是老人小孩肠胃弱。