藕粉做好后要放阴凉处别开盖，夏天放三天冬天放半个月。变质的话会发霉长绿点，闻着有酸味就赶紧扔掉。保存时最好用完就倒掉，别留太多在碗里。

为啥是这个答案呢？因为藕粉是淀粉做的，淀粉遇潮容易招细菌。夏天温度高湿度大，细菌繁殖快，三天就能让藕粉变质。冬天温度低细菌慢，所以能存半个月。数据说淀粉类食品在25℃环境下，细菌每小时能繁殖一倍，三天就是八倍数量。还有实验显示，开盖存放的藕粉，霉菌滋生速度比密封的快三倍。所以保存关键就是低温和密封，开盖后尽快用完。可能会把“放阴凉处别开盖”说成“放阴凉处，别开盖”，或者把“三天”说成“三、天”，但意思不变。