煮藜麦粥一般要等锅里的水开了再下藜麦粒对吧？记得先用清水泡藜麦半小时或者直接冲洗两遍这样更容易熟透。开小火熬的话得盯着看别糊锅，中间要搅拌两三次让米粒受热均匀。正常情况得煮够十五分钟到二十分钟才能吃，要是用高压锅可能更快但口感会差些。

为啥得这么煮呢？因为藜麦颗粒硬得跟小石子似的，直接下锅得先让外层吸饱水分。泡过的藜麦吸水率比干藜麦高30%左右，这样煮的时候米粒才能均匀膨胀。数据说普通铁锅煮藜麦粥需要18-22分钟，高压锅能缩短到6分钟但米芯容易夹生。关键得看火候，大火容易把米煮开花变小，小火慢熬才能让米粒带点嚼劲。中间搅拌是为了防止粘锅底，每次搅动幅度别太大，像画小圈那样轻轻推匀。要是用米量少的话可能得少煮几分钟，但别少于12分钟，不然米粒不饱满。