烤土豆片一般要烤五到八分钟，温度调到二百度。土豆片要切得薄厚均匀，厚度超过二厘米就得多烤几分钟。烤的时候要记得翻面，翻面了才能受热均匀，否则一面焦了另一面还是生的。中途可以刷点油，油能让表皮更脆。

为啥是这个时间呢？先说土豆里的水分，普通土豆水分占七十多，烤的时候水分蒸发到七十就差不多焦了。数据说淀粉在160度以上开始焦化，所以二百度刚好够。再说厚度影响，切得越薄越省时间，比如切成毫米厚的片，五分钟就脆了。要是带皮烤，得多烤三分钟让皮熟透。说翻面间隔，翻面太频繁会吸收太多油，间隔两分钟翻一次最合适。比如用土豆泥做薯条，切片后泡水半小时再烤，水分少了能省两分钟。