藜麦泡10分钟可以吃吗？泡10分钟足够煮粥了，不用泡太久。直接倒进锅里加水煮，软糯口感和泡30分钟差不多。

藜麦吸水速度很快，10分钟就能吸收足够水分，这时候煮粥软糯适中，不用泡太久。根据《谷物加工技术》数据，藜麦吸水率在10分钟达到80%，之后每小时仅提升5%-8%。比如泡了10分钟的藜麦，煮20分钟和泡30分钟煮20分钟，口感差异不超过2分。而且长时间泡容易发酸，特别是夏天温度高的时候。所以建议现泡现煮，既省时间又保证新鲜。实际操作中有人泡了5分钟就煮，虽然软一点但差别不大，关键看个人喜好。