烤箱烤生蚝温度得200到220度，烤15到20分钟，这个温度能让生蚝壳变脆肉保持嫩。一份成本15到20块，材料费加人工费。生蚝批发价每斤30到50块，按四两一份算，材料成本7到12块。电费算烤10分钟0.5块，人工费3块，总共8.5到15块，卖15到20块能赚回来。

为什么得这个温度和时间呢？生蚝壳要脆得能捏碎才好，温度太高肉会老，太低壳又软。专业烤肉店都是用220度烤15分钟，我试过200度烤20分钟也行，但得看生蚝大小。生蚝批发价受季节影响大，比如清明前后30块斤，中秋后涨到50块斤。电费按0.6块一度算，烤10分钟耗0.6度，人工费算时薪15块的话，10分钟算2.25块。材料费里包含去壳、刷油、包装纸，包装纸每份3毛。算下来最低成本7块（生蚝6块+电费0.6+人工2.25+包装0.3=9.15），但得加包装费和利润，所以卖15到20块才不亏。要是用进口生蚝，成本得翻倍，卖价得30到40块。