烤箱烤牛肉大概要烤30到50分钟呢，具体时间要看牛肉的厚度和烤箱温度。如果牛肉比较薄的话可能30分钟就熟了，如果比较厚的话可能得50分钟。烤的时候还要注意翻面，不然一面焦了另一面还没熟。

因为牛肉内部要烤到60度以上才能全熟，所以时间是根据厚度来定的。比如2厘米厚的牛排，200度烤30分钟刚好，内部温度能到65度；要是5厘米厚的牛肩肉，得用200度烤45分钟，这样中心温度才能达到63度。数据来自美国农业部，他们建议不同部位牛肉的熟成时间差就是跟厚度有关系。所以别光看时间，还要用温度计插到肉中间看看是不是够熟。