烤蘑菇一般要烤8到12分钟算熟透，表面微焦卷曲，边缘发软没硬芯。烤的时候要记得翻面，翻面两次最好，这样受热均匀。如果用锡纸包着烤，时间可以缩短两分钟，但最好还是露着烤，颜色更好看。

为什么是这个答案？烤蘑菇的时间要看厚度和种类，比如香菇烤10分钟就软了，口蘑8分钟就熟透。数据说蘑菇含水量高，烤8分钟水分能蒸发30%，这时候表面才会焦化。焦糖化反应需要温度达到160度以上，家庭烤箱预热到200度，烤8分钟足够让表面变焦。翻面两次是关键，第一次翻面在5分钟时，第二次在8分钟时，这样上下两面都受热。如果用锡纸包着，热量散不出去，所以时间要少两分钟。但露着烤的话，表皮会形成保护层，防止烤焦。有人试过烤到表面金黄，里面还是硬芯，说明没烤透，得再烤两分钟。所以判断熟的标准是边缘发软，中间捏不动，表面微焦卷曲就行。