烤箱烤板栗最好温度要180到200度，烤25到30分钟，预热10分钟，翻动两次，这样更均匀。板栗要选开口的或者划刀的，烤完剥壳不烫手。

因为板栗内部水分多，低温慢慢烤才能熟透，而且温度太高容易烤焦，外皮硬中间不熟。比如试过160度烤了35分钟，还是硬邦邦的，而200度烤20分钟就软了，但外皮都焦了，所以180到200度最平衡。具体时间要看板栗大小，小个的少烤5分钟，大的多烤3分钟。烤的时候要盖锡纸，避免烤干。比如网上说200度烤25分钟，但我家烤箱火力大，就调到190度，结果板栗皮都裂开了，所以要根据自家烤箱调整温度。烤完焖5分钟再剥壳，板栗会更软糯。