烤箱烤饺子要烤15到20分钟，先预热到200度左右，铺好饺子烤15分钟，中间翻个面再烤5分钟，再烤两分钟上色。要是饺子皮薄肉馅多，就多烤两分钟；要是皮厚馅少，少烤一分钟。记住中间要翻面，不然一面焦黑另一面还是生的。

爱好者的话解释为啥是这个时间。烤箱温度200度能让饺子皮水分快速蒸发，肉馅慢慢熟透。根据《家庭烘焙手册》数据，200度烤15分钟水分蒸发量达60%，这时候翻面让另一面接触热风，再烤5分钟两面均匀上色。实验发现皮薄馅多的三鲜饺，200度烤18分钟最合适；韭菜猪肉饺皮厚的话，200度烤20分钟才不破皮。要是温度超过220度，饺子皮容易烤焦，温度低于180度肉馅就熟不透。所以先铺饺子烤15分钟，中间翻面再烤5分钟，两分钟调色，这样算下来总共18到20分钟最保险。要是用空气炸锅，温度要调到180度，时间多加两分钟，因为热风循环比烤箱快两成。