藤椒鸡做好后得赶紧放冰箱啊，冷藏最多放三天，冷冻能存一个月。吃不完的赶紧分装成小份冻起来，吃之前得彻底解冻。要是放超过三天就别吃了，容易变质。

为啥是这个说法呢？鸡肉本身冷藏三天就到保质期了，藤椒油里的藤椒籽油容易氧化变味，三天后香味就散了。冷冻的话零下18度能锁住水分，但别反复冻融，一次解冻只能吃一次。根据《中国食物中毒预防指南》数据，鸡肉冷藏超过三天细菌繁殖量涨了十倍，冷冻三个月还能保持安全。分装冷冻的话，用保鲜盒装好放冷冻层最下面，吃的时候拿微波炉高火解冻，别用流水泡，这样才不会串味。要是实在吃不完，第二天就别吃了，安全第一。