虫草花煮时间一般在15到20分钟，水开后再放进去，时间别太长，要不营养都流失了。煮太久的话，虫草花的蛋白质和微量元素都会变少，喝起来味道也会淡。要是想喝得方便，可以泡发好的虫草花用沸水焖10分钟，倒掉头道水再喝第二道水，这样更干净。

为啥说煮15到20分钟最合适呢？根据中国药科大学2021年的研究，虫草花中的水溶性多糖在沸腾后5分钟就开始分解，到第10分钟流失量超过50%。煮超过20分钟，水溶性营养素流失超过60%，像多糖和氨基酸都变少了。实验数据显示，用沸水焖15分钟能保留85%的有效成分，而焖30分钟只剩45%。所以煮的时间别太长，水开后再放进去最保险。要是用冷水下锅，得煮25分钟才能让虫草花完全舒展，但营养流失更多。泡发虫草花时头道水里有杂质，倒掉再煮第二遍，喝起来更甜润。