先烤个十分钟左右再转180度烤个八分钟，金针菇要少放油，韭菜多撒盐。烤完金针菇每100克大概25大卡，韭菜多烤点能降到30大卡左右。

为啥这样弄呢？金针菇水分多得跟海绵似的，先180度烤十分钟能让水分快速蒸发，再转200度烤八分钟才不会软塌塌的。数据说新鲜金针菇水分占90%，烤完只剩60%，所以热量降得厉害。韭菜纤维粗得跟钢丝球似的，得180度烤够时间让纤维变软，否则咬不动还容易糊。营养学会说烤韭菜维生素C会损失30%，但钾含量能保留75%，所以少烤点反而更健康。烤的时候记得把金针菇铺开别堆着，韭菜要叠起来烤，这样受热均匀。