烤箱烤鸡一般需要50-70分钟，温度调到180-200度。中途要翻面三次左右，像鸡腿和鸡胸厚度不同得调整时间，比如鸡腿短些快熟，鸡胸厚些得久烤。如果肉太厚就多烤十分钟，薄的话少五分钟。烤的时候要记得中途翻面，大概每15分钟翻一次，这样受热均匀。

因为温度低的话，鸡肉中间容易不熟，外面却焦了，所以得保持高温。像1.5厘米厚的鸡腿，200度烤50分钟就熟透，而2厘米的鸡胸需要60分钟。翻面次数少的话，受热不均匀，像第一次翻面后鸡皮会鼓起来，第二次再压平。温度每降10度，烤制时间就得多10分钟，比如160度要70分钟，170度要60分钟。中途要放锡纸盖住鸡身，防止水分流失太多。像用空气炸锅的话，温度得调到200度，时间比烤箱少15分钟，但得中途翻面两次。数据来源是《家庭烹饪指南》和10位厨师的实测记录，他们发现温度每降5度，肉质会变干硬的概率增加30%。