虾仁蒸蛋一般蒸十分钟能熟，但要看火候和容器大小。鸡蛋和虾仁分开蒸的话，虾仁放中间层，上面铺蛋液，水开后再上锅，大火蒸十分钟差不多。如果容器深的话，可能需要多蒸两分钟，但别超过十五分钟，不然虾仁会老。

虾仁蒸蛋要蒸十分钟能熟，因为鸡蛋凝固需要8-10分钟，虾仁在85-90度水温下5-7分钟就熟透。根据《家常菜烹饪数据手册》显示，鸡蛋蛋白凝固温度是62度，蛋黄65度，而虾仁中心温度达到63度就安全。所以十分钟足够让两者都熟，但中途要搅拌防止底部粘锅。比如用碗蒸的话，中间戳几个孔让蒸汽流通，这样时间再短两分钟也够。虾仁提前用料酒和盐腌五分钟，蒸的时候能更快入味。但别蒸太久，超过十五分钟虾仁会变硬，像橡皮一样咬不动。