烤箱烤鸡腿一般要烤30到40分钟温度定在180度左右要记得翻面两次中途别开烤箱门鸡肉才嫩。具体时间看鸡腿多重如果买的是市售带骨鸡腿通常500克烤25分钟800克烤35分钟。

因为鸡腿要烤透所以时间不能太少温度太高容易烤焦太低肉不熟。数据表明每增加100克肉需多烤5分钟比如500克烤25分钟600克烤30分钟。温度定180度是经过实验得出的黄金值比200度少烤10分钟能锁住汁水比160度多烤5分钟能确保熟透。翻面是为了让两面受热均匀第一次翻面在15分钟时第二次在5分钟。比如烤800克鸡腿先放25分钟翻面再烤10分钟总时长35分钟。