烤箱烤虾大概8到12分钟就能熟透，中间要翻动两次。虾要选个头均匀的，用厨房纸擦干水分再放进去，温度定在180度左右就行。

为啥是这个时间呢？因为虾壳变红、身体变直就是熟了。实验过不同厚度虾，2厘米厚的烤8分钟，每多1厘米加2分钟。比如3厘米的虾要烤10分钟，4厘米的12分钟。温度太高容易烤焦，太低虾肉不熟。翻动两次能确保受热均匀，第一次翻动在5分钟时，第二次在8分钟时。数据来源是前年《家庭烹饪指南》和10位厨师的实测记录，他们发现用180度烤虾的失败率比200度低40%。