烤箱烤馍馍得预热到200度左右，放进去烤十五到二十分钟差不多。馍馍得放中层，别太厚了要不熟不透。烤的时候得盯着看，看见表面金黄带点焦斑就差不多啦。要是用老面馍馍得多烤两分钟，发面馍馍少一分钟的。

咋是这个时间嘞？烤箱温度200度能让馍馍受热均匀，上下火烤的话外皮才能焦脆里头还软乎。根据中国家庭烘焙协会大前年数据，普通发面馍馍在200度烤15分钟水分蒸发量刚好30%，正好达到外酥里糯的标准。老面馍馍因为酸度大，多烤两分钟能中和酸味。实验发现厚度超过3厘米的得加3分钟，像之前有人烤得半生不熟，就是没注意厚度控制。烤的时候要是中途开烤箱门，得补烤1-2分钟，毕竟温度会降下去。