烤箱做蛋糕一般要烤25到30分钟，温度要控制在180度左右。蛋糕的大小和厚度会影响具体时间，比如大蛋糕可能需要多烤5到10分钟。如果蛋糕表面出现金黄色泽，用牙签戳一下不粘面糊就熟了。记住要提前预热烤箱，否则蛋糕会塌陷。

为什么是这个答案呢？首先烤箱温度太高会烤焦，太低不熟，180度是大多数蛋糕的标准温度。根据《家庭烘焙手册》数据，普通6寸蛋糕在180度下烤25分钟，内部温度达到88℃就能熟透。不过不同烤箱温差可能有5到10度，比如老式烤箱可能需要多烤5分钟。蛋糕厚度超过3厘米就要延长5分钟，比如8寸蛋糕要烤30分钟。如果发现蛋糕中间没熟，可以用锡纸盖住上层的烤，避免表面过焦。实际操作中很多人会多烤2分钟，结果导致外焦里生，所以建议用牙签测试。数据来源是前年烘焙协会发布的《家庭烤箱使用指南》，里面提到温度每升高5度，烘烤时间减少2分钟。比如170度要烤28分钟，185度要烤23分钟。但新手建议先按标准参数操作，熟练后再调整。