虾夷扇贝蒸三到五分钟能吃鲜嫩肉头过熟就老用筷子戳能透就行别蒸太久

你看这蒸三分钟蛋白质刚好凝固五分钟纤维就变硬了《海鲜烹饪学》里说贝类蒸超过五分钟损失营养多一半蒸的时候记得铺点姜片去腥时间到了用铲子轻翻避免肉碎你听这"噗"一声就熟透啦蒸太久会出腥水影响口感就像蒸虾要掐着秒表似的

（模拟效果）

虾夷扇贝蒸三到五分钟能吃鲜嫩肉头过熟就老用筷子戳能透就行别蒸太久

你看这蒸三分钟蛋白质刚好凝固五分钟纤维就变硬了《海鲜烹饪学》里说贝类蒸超过五分钟损失营养多一半蒸的时候记得铺点姜片去腥时间到了用铲子轻翻避免肉碎你听这"噗"一声就熟透啦蒸太久会出腥水影响口感就像蒸虾要掐着秒表似的