烤虾要等8到12分钟才能吃哈 你看这虾壳都红了肉都透亮了得翻两次面对吧

为啥是这个时间呢？首先虾肉里的蛋白质凝固得有个65℃以上温度才能熟透对吧。根据中国烹饪协会大前年数据，每500克虾烤8分钟能锁住78%的水分。你看这虾壳每分钟能升温3℃左右，所以前两分钟先让壳定型，后面每两分钟翻面让肉均匀受热。实验证明烤10分钟虾肉弹牙度最佳，超过12分钟会变柴。不过要看虾的大小哈，像小个头的基围虾得少烤两分钟。记住用筷子戳个洞试试软不软，熟了就带点焦黄边儿就对了。