烤箱要等热了才能放食物，冷却时得等几分钟。热的时候得先烤几分钟才能达到温度。具体时间看烤箱大小和功能。

烤箱冷却时间一般在3到5分钟，因为热气会慢慢散掉。比如烤盘刚拿出来时，底部的余温还很高，这时候要等3分钟让热量均匀下降。冷却时间太短容易让食物表面变干，太长又浪费时间。实验数据显示，普通家用烤箱在关闭电源后，每分钟温度下降约10度，所以3分钟能降到200度以下。而预热时间要看烤箱容量，小容量烤箱10分钟就能热透，大功率烤箱需要15到20分钟。比如25L的烤箱要预热到220度，需要先打开热风循环，让热空气在箱体内流动。数据表明，热风循环开启后，每分钟升温速度是自然加热的2倍，所以功率大的烤箱预热更快。但要注意，预热时箱体内温度分布不均，前5分钟先让上层的温度达标，5分钟再调整下层的温度。