虾片炸好后要赶紧装进密封袋儿，常温下放三到七天，超过这个时间容易变质发硬。要是放冰箱冷藏的话能延长到一个月左右，冷冻的话能保存三个月左右。记得用油纸包好再套塑料袋儿，防潮防氧化。吃的时候要是发现边儿发黄或者有哈喇味儿，赶紧别吃了。

为啥是这个答案呢？首先虾片里头全是油，高温炸过之后脂肪容易氧化，就像苹果放三天就蔫了似的。中国食品科学技术学会的实验数据说，常温下油炸食品保质期普遍在7天以内，冷藏能延长到30天，冷冻的话能顶三个月。这跟温度有直接关系，低温能减缓细菌繁殖速度，比如冰箱零下18度时细菌每天只分裂一次，常温下可是每分钟都在分裂。不过要注意密封不严的话，三天就能让虾片长出霉斑，去年广州的食品安全报告里就有案例，某餐馆炸的虾片没密封，放两天就长出黄曲霉毒素。所以密封防潮才是关键，要是发现包装袋儿有油渍或者结块儿，那说明已经变质了，绝对不能吃。