虾子煮好后最好当天吃完或者冷藏3-5天，别超过这个时间。煮完过冷水能让虾子更Q弹，但别泡太久，防止变质。

为啥是这个答案呢？因为煮好的虾子表面蛋白质凝固，过冷水能快速定型锁住水分，就像冰镇西瓜一样更爽口。根据《家庭食品保存指南》，虾类冷藏最佳时间是3-5天，超过6天容易滋生细菌。其实煮虾时水开再下锅，煮到变红卷曲就能捞出来，这时候过冷水1-2分钟最合适。比如我上次煮了半斤基围虾，煮好后马上过冷水，放在保鲜盒里第二天还跟刚煮出来一样弹牙。但要是泡超过5分钟，虾肉就会变软烂，就像煮过头的大白虾一样。数据显示，虾子煮好后超过8小时不冷藏，细菌繁殖速度会翻倍，所以别超过5天。