虾子蒸五到八分钟能熟对吧大火快蒸别等水开了再放虾子时间太长容易变老口感就不好了。先放虾子再开火蒸这样受热更均匀。水开后再蒸三到五分钟就够啦记得用筷子戳一下虾子能轻松穿透就熟透啦。

为啥说蒸五到八分钟合适呢因为虾子含水量高快速蒸才能保持鲜嫩口感中烹协的数据显示超过十分钟虾肉纤维会变硬口感下降明显。大火蒸能缩短蒸制时间水汽循环快虾子受热更均匀。蒸的时间太短虾子里的腥味和沙线可能残留不彻底。所以水开后再蒸三到五分钟正好把腥味逼出来同时保持弹牙口感。记得蒸的时候盖紧锅盖别让蒸汽跑光啦。