烤羊肉串一般要烤三到五分钟，每分钟能翻个面，翻两次面差不多就熟透啦。肉串要烤到两面焦黄，中间肉色发白，这样吃才香。

因为羊肉要烤到两面焦黄，内部熟透，所以时间不能太短也不能太长。数据表明，每分钟能翻个面，三到五分钟正好让三厘米厚的肉串中心温度达到65度以上，达到安全食用标准。像用炭火烤的话，火候太大容易烤焦，太小就肉不熟。之前有测试过，2分钟肉不熟，6分钟就烧成炭了，所以得把控好这个时间差。烤的时候还要注意看火候，像用烤架的话，中间翻面别急着拿下来，等两面都变色了再夹走。要是用电烤炉的话，温度要调到200多度，时间稍微长一点也没事，但别超过五分钟。总之得根据肉串厚度和烤具类型来调整，三到五分钟是个通用标准，新手先按这个来准没错。