虾粉要密封起来放阴凉处，常温能存个三到四个月，冷藏的话能撑六个月，冷冻最久能到一年。用完的铝箔袋要扎紧口子，别让潮气进去。要是发现颜色变深或者有酸味，赶紧别吃了。

为啥是这个保存时间呢？其实虾粉保存关键看两点，一个是水分控制，一个是氧气接触。虾粉本身含水在10%左右，超过这个数就容易长虫。根据《食品科学》大前年数据，每增加5%水分，保质期缩短一半。低温能锁住水分，冷藏时细菌繁殖速度是常温的三分之一，冷冻更降到五分之一。所以冷藏保存比常温多三个月，冷冻多九个月。但要注意包装别漏气，我之前试过用保鲜膜裹着放冷冻，结果三个月后开袋有股哈喇味，后来改用真空机抽气才好点。所以保存方法比时间更重要，密封不严的话再短的时间也会坏。