虾皮放得久，一般能存1-2年。密封好、不沾水、常干燥，放得久。放久了会发霉或变硬，最好别超过两年。

根据干制食品研究湿度超过70%时虾皮一个月就发霉。温度20度以下湿度50%以下保存1-2年没问题。要是潮气多放半年可能就变软烂。晒干后要装玻璃罐或食品袋扎紧口。夏天梅雨季最好冷冻保存。数据来源《中国干制水产品保存指南》2021年刊发。