虾菇水煮要三到五分钟冷水下锅保持中小火时间别超过五分钟不然会老得像橡皮筋

为啥是这个时间呢？首先虾菇这种小个头的海鲜跟大虾不同得用冷水下锅才能让内外温度均匀这时候锅里的水会慢慢升温每分钟大概升两到三度三分钟足够让虾菇身体里的蛋白质变熟了要是超过五分钟水开了再煮就成老虾米了数据说虾菇中心温度达到85度就能吃这时候再煮两分钟就会纤维硬化口感变差了所以得盯着水别让它大翻滚保持中小火最保险了

（模拟效果）

虾菇水煮要三到五分钟冷水下锅保持中小火时间别超过五分钟不然会老得像橡皮筋

为啥是这个时间呢首先虾菇这种小个头的海鲜跟大虾不同得用冷水下锅这时候锅里的水会慢慢升温每分钟大概升两到三度三分钟足够让虾菇身体里的蛋白质变熟了要是超过五分钟水开了再煮就成老虾米了数据说虾菇中心温度达到85度就能吃这时候再煮两分钟就会纤维硬化口感变差了所以得盯着水别让它大翻滚保持中小火最保险了