蚕豆不剥壳常温下能放一周左右，但潮湿或高温会缩短时间，最好放在通风阴凉处。如果家里没冰箱，可以先用报纸把蚕豆包起来，放在竹篮或木盒里，离地面上方二十厘米左右。如果发现蚕豆表面有霉点或者发黏，就要赶紧吃掉，不然会传染给其他豆子。

因为蚕豆壳虽然能保护豆子，但本身也会呼吸产生水分，所以不剥壳保存的关键是控制湿度和温度。根据农业研究数据，蚕豆壳含水量每增加5%，保存时间就减少两天。当环境温度超过25℃或湿度超过70%时，蚕豆表面会滋生霉菌，这时候保存时间会从一周缩短到三天。比如上海夏天湿度常年在75%以上，这时候蚕豆不剥壳最多只能放三天。蚕豆壳的透气性比塑料袋好，但不如报纸干燥，所以用报纸包裹既能透气又能吸潮。如果发现蚕豆有轻微霉斑，用湿布擦掉霉点还能再放两天，但发霉严重的就要直接扔掉，避免食物中毒。