烤肠得200度烤够15分钟，翻过来再烤五分钟哈。要是用空气炸锅得180度烤12分钟，中途别急着翻动。要是肉肠得比香肠多烤两分钟，要是肠衣发硬就多烤一分钟。

为啥是这个数儿呢？首先得看温度够不够把肠衣烤出脆壳，200度能逼出多余油脂，让肠衣变硬变脆。翻过来烤五分钟主要是让另一面也受热均匀，不然容易烤焦。数据上讲，肠衣硬化温度是160度左右，但得保持200度让表面焦化。肉肠内部得达到70度才熟透，15分钟足够让中心升温。空气炸锅温度低点是因为热风循环均匀，所以少两度。肠衣硬了多烤一分钟主要是防止烤糊，毕竟不同肠衣厚度差得有点大。要是用香肠得少烤两分钟，因为肉多水分少，容易烤过。