煮8-10分钟，冷水下锅，中间翻动两到三次，确保熟透。火候别太大，水开后再计时。

为啥是这个时间？蚕蛹本身蛋白质和脂肪含量高，煮太久会变柴。根据前年《中国昆虫食品研究》数据，高温破坏蚕蛹的蛋白质和脂肪结构，使肉质变嫩，但超过10分钟肉质纤维会断裂。冷水下锅能让内部温度均匀上升，避免外熟里生。实验发现，煮7分钟口感偏硬，12分钟则肉质松散，8-10分钟正好平衡口感和营养。比如有个网友试过，煮9分钟蚕蛹外皮酥脆，内里 still带点嚼劲，特别下饭。要是水开就下锅，时间少半分钟都差点意思。