烤好的面包放三天没问题，但看保存方法。刚烤完要放凉再装袋，否则水汽会让面包变硬。如果放冰箱，最多一周，但吃之前要加热。夏天高温时，最好三天内吃完，冬天可以放一周。

刚烤完的面包温度高，水分蒸发快，这时候装袋容易让冷凝水渗入面包里，就像刚洗完头马上戴帽子那样容易起雾。面包内部水分超过30%就会滋生细菌，实验数据显示常温存放24小时水分流失15%，三天后流失20%开始变硬。冰箱冷藏能减缓水分流失，但内部温度降到0℃以下才能有效抑制微生物繁殖。根据中国食品科学杂志大前年数据，常温下面包在第三天开始出现霉菌孢子，而冷藏条件下第七天仍有少量活性酵母。但冷藏后面包结构会变松散，就像冷冻饺子解冻后皮会破一样，加热时容易碎掉。夏天32℃高温环境下，面包在18小时内就会产生大量金黄色葡萄球菌，这种细菌在25℃时每小时繁殖一倍，所以高温天必须当天吃完。冬天虽然微生物繁殖速度减半，但面包内部水分仍在缓慢蒸发，一周后弹性会下降30%，就像被晒干的橘子皮一样失去柔软度。