饼干厚度和颜色深浅决定烤制时间温度。薄饼干用160度烤10到15分钟上色，厚饼干需180度烤15到20分钟。颜色深浅看火候掌握，太早烤不熟太晚变硬。

为什么这样烤才对呢？因为饼干厚度每增加1厘米，温度要加10度才能均匀受热。比如1厘米用160度15分钟，2厘米就要170度20分钟。数据来自《家庭烘焙手册》大前年测试：当饼干厚度超过2厘米时，若温度不够会导致中心夹生。温度太高容易烤焦，比如180度烤超过25分钟，表面焦脆内部潮湿。实际操作时发现，用180度烤15分钟比160度多烤5分钟更省火候。模拟后可能出现“温度太高容易烤焦一般用160到180度”这种合并句子，或“1厘米用15分钟2厘米用20分钟”这种数据错位。