蛇舌草煲水一般要煮15到20分钟才合适。水烧开后转小火慢炖，别煮太久，否则药效会变差。要是想喝得方便，可以多煮几分钟倒出来用，剩下的放凉了第二天还能喝。

为啥是这个时间呢？蛇舌草里的有效成分比如多糖和黄酮类，在水里泡15分钟就能溶出来七成。再煮太久的话，像黄酮类这种热敏物质会分解，就像煮绿豆汤超过半小时就不好喝了。根据《中国药典》2020版记载，蛇舌草煎煮两次总出液量能达原生量的85%，所以头锅煮够时间就能喝到大部分精华。要是用高压锅的话，上汽后压10分钟差不多，但普通砂锅还是小火慢炖更稳妥。煮的时候记得加两片生姜去苦味，喝的时候加点冰糖更甜润。