上下火150度要烤多久呢一般需要25到35分钟要看蛋糕大小和模具厚度中间用牙签戳一下不粘面糊就熟啦颜色变成金黄色边缘微焦最合适了

为什么是这个答案呢因为150度上下火能均匀加热蛋糕体内部温度稳定在50到60度之间让面筋慢慢膨胀水分均匀蒸发这时候如果烤太久蛋糕会变干表面容易开裂呢根据蛋糕粉配比和鸡蛋含量数据测试显示普通6寸圆模需要28分钟左右温度每升高10度就少烤2分钟但实际操作要观察实际情况比如烤箱温差大可以多烤3分钟模具浅的话少烤2分钟记得烤完别马上脱模等5分钟定型才不会塌陷呢