一般蛋卷的保质期限要看包装，散装的7到15天，真空包装的30到90天。如果包装没拆过，常温放的话容易受潮变软，放阴凉干燥处能多撑几天。吃之前闻闻有没有酸味，尝尝有没有硬块或发霉斑点，有的话赶紧扔掉别舍不得。

为啥散装保质期短呢？因为散装没密封，空气里的湿气和虫子容易钻进去。根据《食品安全国家标准》GB 7099-2015，真空包装要隔绝氧气和水分，才能让保质期达到90天。比如某品牌蛋卷的检测报告显示，真空包装在25℃下能存3个月，而散装在同样条件下只有10天。另外温度太高的厨房或阳台会让脂肪氧化更快，所以放在10℃以下的地方能延长保存。吃的时候发现包装鼓包了，说明氧气渗进去了，再放下去就会坏掉。