烤面包的面粉不能随便放啊！面粉少的话烤不熟，多放容易烤焦。温度低的话面包发硬，温度高的话容易焦黑。一般家用烤箱200克面粉配180度烤15分钟，300克配170度烤20分钟最合适。新手先少放点面粉试试手感，再慢慢调整。

为啥是这个数啊？面粉少的话烤不熟，因为水分蒸发不够，面包中间湿答答的。多放面粉就像给面包穿厚衣服，热量散不出去，表面焦了里面还软。温度低的话就像小火煮东西，面包面筋没时间长长，硬邦邦的。温度高的话就像油锅里炸，表皮脆但里面没熟透。根据《家庭烘焙手册》数据，200克面粉配180度烤15分钟，成品松软不塌陷。要是面粉多10克，温度就得降5度，多烤5分钟。温度每降10度，烤制时间要加3分钟，这样才不会夹生。比如300克面粉配170度20分钟，比200克多加100克面粉，温度降10度多烤5分钟。新手先放200克面粉，烤完如果太干就下次加5克，太湿就加5克。记住温度和时间要像走平衡木，少放面粉多烤点，多放面粉少烤点，温度低多烤点，温度高少烤点。