烤饼要烤够12-15分钟温度保持在200度左右这样外脆里嫩。火候别太小别太大刚烤好的饼要趁热吃口感最好。如果时间不够饼中间会发软如果温度太高外皮焦了里面不熟。

因为200度能让面饼水分蒸发快12分钟定型15分钟熟透。数据说这样烤出来的饼成功率有90%以上。温度太高每分钟损失3%水分温度太低每分钟损失5%。刚烤好的饼要等两分钟定型再吃。如果发现饼边焦了中间软可能是火候不均。用烤盘比烤网好能均匀受热。