烤鸡翅得200度烤25分钟翻面再烤15分钟，别太早开烤箱门，不然肉会干

为啥要这么弄呢？因为鸡翅厚度每厘米加5分钟，1.5厘米就25分钟，温度太高会焦外面还硬，太低肉不熟中间夹生。先烤25分钟让外皮定型，翻面再烤让另一面受热均匀。数据说鸡翅最佳内部温度达75度，用200度能保证25分钟达到这个数，翻面再烤15分钟表皮脆度刚好。要是用180度烤30分钟，虽然肉不会焦，但皮会软塌塌的；要是250度烤20分钟，肉还没熟外面就糊了。记住烤的时候别频繁开烤箱门，每开一次温度得降5-8度，得等温度回升到200度才能继续烤。