烤鸡要放盐得看肉量啊 每五百克肉放五克盐差不多 鸡肉腌的时候得配酱油料酒蜂蜜这些 腌两小時以上才入味。姜蒜切片放进去去腥 腌料里加点白糖能提鲜 咸淡得自己尝着调。

为啥是这个量呢 因为盐太多肉会发硬啊 中国农业科学院2021年研究说 鸡肉含水量高盐量超过7%肉质就变柴了。腌料里酱油含氨基酸能软化纤维 数据显示用蜂蜜腌的鸡胸肉嫩度提升23%啊。姜蒜里的酶在低温下能分解胶原蛋白 所以腌两小時足够让酶发挥作用。要是肉太厚得用叉子扎孔让腌料进去啊。上炉子前再撒点五香粉提香 香料别放多不然盖过肉香了。