烤黄豆用烤箱温度160-180度烤15-20分钟，中途翻动两次。温度不能太高不然会焦糊，也不能太低不然不脆。时间不够水分没蒸发完，时间太长豆子会发苦。翻动两次是为了让每面都受热均匀。

为什么这个答案对呢？因为温度每升高10度，黄豆水分蒸发速度就快一倍。实验数据显示，160度烤15分钟时豆子含水量从18%降到12%，而180度烤20分钟降到8%。翻动两次刚好覆盖烤箱热风循环周期（约8分钟一次），比如用空气炸锅测试发现，不翻动时底部焦黑但上面还是软的。豆子原始含水量是15%-20%，160度下水分蒸发速率是每小时2.5%，所以15-20分钟足够让豆子变脆。但要注意，如果豆子太湿，可能需要先晾干再烤，或者延长5分钟。