蛋糕烤多久熟得透？通常需要30-50分钟，具体看烤箱温度和蛋糕大小。小蛋糕25分钟足够，大蛋糕可能得40分钟以上。中间要检查颜色，用牙签戳一下不粘面糊就熟了。

为什么是这个答案？烤箱温度每升高10度，烘烤时间得减少5分钟，蛋糕体积增大时得多烤10-15分钟。比如180度烤小蛋糕25分钟，同温度大蛋糕得40分钟。蛋糕师傅测试数据显示，用温度计监测时，蛋糕内部温度达到55度就熟了，但普通烤箱温度波动±5度，所以得多烤5分钟保险。不同烤箱火力差异大，比如新烤箱得提前2分钟，老烤箱可能得延后3分钟。比如烤戚风蛋糕时，体积膨胀到两倍大，得从25分钟延长到35分钟。中间要检查颜色，如果表面金黄但中间湿气重，得再烤10分钟。牙签戳进去不粘面糊就熟了，但若粘住可能没熟透。比如烤6寸蛋糕用180度35分钟，烤8寸蛋糕得用180度45分钟，因为体积增大导致热量传递变慢。